Pudim de tapioca

Ingredientes
1 litro de leite250g de tapioca miúda.
1 lata de leite condensado.
200ml de leite de coco,
½ copo americano de açúcar.
200g de coco ralado.
4 ovos.
2 xícaras de chá de açúcar para caramelizar a fôrma.

Modo de fazer
Numa panela grande, coloque o leite no fogo.
Quando começar a ferver,retire e acrescente a tapioca aos poucos, mexendo sempre.
Adicione oleite condensado, o leite de coco, o coco ralado, e o ½ copo deaçúcar.
Misture bem. Por último, coloque os ovos, batidos, mexendo otempo todo.
Coloque a mistura na fôrma caramelizada e asse em fornopré-aquecido, em banho-maria, por 30 a 35 minutos.
Retire do forno,espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.
Desenforme esirva.

Pudim de frutas cristalizadas/Leite condensado

Ingredientes:
- meia xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 3 ovos
- Meia xícara (chá) de vinho branco.

Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas.

Modo de preparo:
1. Derreta o açúcar diretamente numa forma própria para pudim, em fogo brando. Reserve.
2. Bata no liquidificador (ou misture numa tigela) o leite condensado, o leite os ovos e o vinho.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e amarre em toda a volta com barbante.
4. Asse em banho- Maria por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio (175°C) ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos. Desenforme o pudim depois de frio.
5. Faça a calda derretendo açúcar em fogo brando.
Junte meia xícara (chá) de água fervente e dissolva o caramelo.
Acrescente as frutas cristalizadas e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
Despeje esta calda, depois de fria, sobre o pudim.

Brigadeirão/Leite condensado

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (80g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
- manteiga para untar a forma.

Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador ( ou misture numa tigela) o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, amanteiga e as gemas.
2. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura retirada do liquidificador.
3. Despeje em forma própria para pudim (tamanho médio),untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio, amarre com barbante em toda a volta e asse em banho-maria em forno médio (175°C) Poe cerca de i hora e 30 minutos.
4. Desenforme depois de completamente gelada (deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira).
Salpique chocolate granulado por toda a superfície do pudim e sirva a seguir.

Pudim de laranja/Leite condensado

Ingredientes:
Calda de caramelo:
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de água.

Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de laranja (use a lata do leite condensado para medir).
- 4 a 5 ovos.

Modo de fazer:
Calda de caramelo:
1. Derreta o açúcar (em fogo baixo) numa panela.
2. Adicione a água e deixe ferver até ficar com a consistência de caramelo.
3. Despeje o caramelo na fôrma e esparrame o caramelo virando a fôrma de todos os lados.

Pudim:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a mistura numa fôrma de pudim caramelizada.
3. Leve o pudim para assar em banho-maria (160-180°C) por 1 hora -1 hora e meia ou até o pudim ficar firme.
4. Deixe o pudim esfriar bem e coloque o pudim na geladeira.
5. Desenforme o pudim quando estiver bem gelado e sirva.

Pudim de coco caramelado/Leite condensado

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 4 ovos
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Caramelo líquido.

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e despeje a mistura obtida numa forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria por 35 minutos.

Pudim de pão/Leite condensado

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida .
- 1 caixinha de leite condensado.
- 4 colheres (sopa) de manteiga . 48 g
- 3 pães franceses . 150 g
- 10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado . 50 g
- 1 ovo . 50 g
- 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g.

Modo de Fazer:
1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
4. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
5. Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros). Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.
6. Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia, limpo.
7. Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.

Pudim de aipim/Leite condensado

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 kg de aipim cozido
- côco ralado (opcional).

Preparo:
Bata tudo no liquidificador e reserve. Agora caramelize a forma com açúcar, deite a mistura e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 30 minutos ou até que a superfície esteja bem coradinha como na foto. Depois leve à geladeira.

Flan de uva/Leite condensado

Ingredientes:
Flan
- 8 folhas de gelatina branca
- 400g de uva preta, lavada
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de água.

Calda
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 cravos-da-índia
- 1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem sementes.

Modo de Preparo:
1. Flan: coloque as folhas de geltina de molho em água fria durante alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que se dissolva completamente, sem deixar ferver.
2. Coloque a uva no liquidificador. Ligue e desligue o aparelho algumas vezes, até que se torne líquido sem quebrar as sementes. Retire e passe numa peneira fina.
3. Coloque o leite condensado numa tigela. Junte a uva e a água. Acrescente a gelatina e misture bem.
4. Despeje numa fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira durante 4 horas.
5. Calda: leve ao fogo brando o vinho, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar, os cravos-da-índia e a uva passa. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
6. No momento de servir, desenforme o flan e regue com a calda.

Flan de chocolate com creme inglês/Leite condensado

Ingredientes:
Flan de Chocolate
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (ou 6 folhas de gelatina branca)
- 1 tablete de chocolate meio amargo nestlé, picado (200g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de raspas de laranja.

Creme inglês
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
1. Flan de Chocolate: junte 5 colheres (sopa) de água à gelatina em pó. Misture be e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Reserve.
2. À parte, misture o chocolate com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo em banho-maria para amolecer.
3. Coloque numa tigela o leite condensado e a mesma medida de água. Junte o chocolate derretido, as raspas de laranja e a gelatina que ficou reservada. Misture bem.
4. Despeje numa fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
5. Creme Inglês: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que fique consistente (aproximadamente 15 minutos). Deixe esfriar.
6. No momento de servir, desenforme o flan e regue com o crme preparado.

Pudim de amendoim/Leite condensado

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 100 ml de leite;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 200 gr de chocolate;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 latas de leite condensado;
- 200 gr de amendoim moído.

Modo de preparo:
Coe as gemas. Dissolva a maizena no leite e acrescente as gemas, o chocolate em pó e a manteiga. Bata por 1 minuto.
Acrescente o leite condensado e envolva as claras na massa.
Acrescente o amendoim moído e misture cuidadosamente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Coloque em forno a 180 g para assar em banho maria.

Pudim de queijo com calda de goiabada/Leite condensado

Ingredientes:
Pudim
- 500 g de queijo minas
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor, dissolvida em 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar ou 2 colheres de sopa de açúcar.

Calda
- 300 gramas de goiabada cortada em pedaços
- 1/2 copo de água
- 1 colher de sopa de cointreau
- 2 colheres de sopa de vinho tinto.

Preparo:
Pudim:
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma própria para pudim.
Leve à geladeira para firmar por aproximadamente 4 horas. Pronto!

Calda:
Leve a goiabada e a água ao fogo até derreter bem e deixe apurar até se transformar em um calda.
Adicione o cointreau e o vinho, mexa bem e sirva sobre o pudim.

Pudim de maria mole/Leite condensado

Ingredientes:
- 1 caixa de pó para maria mole (sabor desejado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite.

Calda de Ameixas
- 350 g de ameixas em calda sem caroço
- 1/3 xícara (chá) da calda da ameixa
- 1/2 xícara (chá) de água gelada.

Calda de Chocolate
- 3 colheres de chocolate em pó com um pouquinho de água.

Modo de Fazer:
1. Dissolva o pó de maria mole em 1 xícara (chá) de água fervente. Após dissolvido, bata no liqüidificador por mais ou menos 10 min. até espumar.
2. Misture o leite condensado, o creme de leite e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
3. Umedeça uma forma com buraco no meio com água gelada.
4. Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por mais ou menos 6 horas ou até endurecer. Sirva com a calda de sua preferência.
5. Calda de Ameixas: Bata no liqüidificador todos os ingredientes e sirva com o pudim.
6. Calda de Chocolate: Misturar e jogar por cima do pudim.

Pudim de requeijão/Leite condensado

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de leite condensado
- 2 iogurtes naturais
- 400ml de creme de leite
- 7 ovos.

Preparação:
Caramelo:
Leve a forma de pudim com o açúcar para caramelizar em fogo brando.
Mexa com uma colher o açúcar para não empelotar.

Pudim:
Junte todos os ingredientes, mexendo muito bem.
Despeje o preparado na fôrma e leve ao forno, a 160º, durante uma hora ( eu cozi na panela de pressão, com um pouco de água no fundo da panela “banho-maria”, 20 minutos depois de apitar).
Deixe esfriar bem e desenforme.
Sirva a seguir.

Pudim de banana/Leite condensado

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 1/2 lata de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 bananas nanicas
- 1 xícara (chá) de açúcar.

Preparo:
1. Pique as bananas.
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que não se veja pedacinhos da fruta.
3. Despeje o creme numa fôrma caramelizada com o açúcar.
4. Leve ao forno à banho-maria.

Pudim de tapioca

Ingredientes

- 750 ml de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de tapioca
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- laranja em gomo picada para enfeitar
- folhinha de hortelã para enfeitar

Modo de Preparo

Hidrate a tapioca com leite morno e deixe por 1 hora. Adicione todos os ingredientes e leve a assar em forminhas untadas com manteiga e açúcar, em banho-maria a 200°C, tampado.
Deixe em geladeira.

Montagem:
Desenforme e sirva com laranja em gomo picada e enfeite com folhinha de hortelã.

Pudim de leite condensado

Ingredientes

- 750 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- ½ colher (sopa) de maisena

Caramelo:
- 300 g de açúcar
- 100 ml de água


Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata o suficiente para misturar.
Para o caramelo, derreta o açúcar e acrescente a água, deixe ferver um pouco.
Unte uma fôrma com caramelo duro e deixe assar por 1h10 e em 160°C.
Então leve a fôrma à geladeira até endurecer.

Pudim de laranja

INGREDIENTES:
1/2 xícara de suco de laranja
4 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara e meia de leite
Casca ralada de 1 limão
Manteiga ou margarina para untar

MODO DE PREPARO:
Quebre os ovos numa tigela, acrescente o açúcar, o leite, a casca ralada de limão e o suco de laranja.
Bata ligeiramente com um garfo ou na batedeira, até ficar um liquido homogêneo.
Ponha a mistura numa forma refratária de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e leve ao forno alto 200º, por cerca de 40 minutos.
Após esse tempo, deverá adquirir a consistência de um pudim, porém cremoso.
Sirva frio ou gelado.
Desejando, salpique com casca ralada de limão.

Pudim de ovos

INGREDIENTES:
10 ovos
10 colheres de açúcar
1 litro de leite

MODO DE PREPARO:
Batem-se os ovos com o açúcar para envolver bem, vai-se regando com o leite até esgotar o pacote (1 litro).
Caramelizar uma forma de buraco e levar ao forno (em banho maria- importante) até cozer.
Pode-se ver se está cozido se introduzir um palito ou uma faca e sair limpa.
Obs: Se pretender um pudim diferente é só acrescentar-lhe um sabor a sua escolha: coco, raspa de laranja, raspa de limão, um licor ao gosto e etc.
espero que agrade.
O tempo de preparação, depende do forno de cada um, sugiro que o façam em fogo moderado a baixo.

Pudim de morangos

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 caixa de gelatina de morango

MODO DE PREPARO:
Fazer a gelatina conforme instrucoes da caixa, misturando leite condensado.
Levar a geladeira para gelar.

Pudim de coco

INGREDIENTES:
3 ovos
100 g coco ralado
1 vidro leite de coco
1 lata leite condensado
1 lata leite vaca

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.
Leve ao forno em forma caramelizada para assar em banho-maria até enfiar um palito e sair seco.