Torta de legumes

Ingredientes:
Massa
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo de soja
2 e 1/2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tomate seco picado.

Recheio
350 g de abobrinha
350 g de cenoura
170 g de tomate
130 g de pimentão verde salsinha a gosto
orégano a gosto
150 g de cebola ralada
1/2 colher (sopa) de tablete de caldo de galinha esfarelado.

Modo de Preparo:
Massa
Bata ovo no liquidificador; junte a água e o óleo e bata por alguns minutos.
Sem parar de bater, acrescente o leite em pó, a farinha e o queijo.
Despeje numa tigela, junte o fermento e misture delicadamente.
Adicione os legumes do recheio, misture bem e despeje numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
Decore com o tomate seco.

Recheio
Pique em cubinhos a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão.
Tempere com sal, orégano e salsinha.
Misture bem e coloque num escorredor, para não juntar água.
Doure a cebola numa panela, acrescente o caldo de galinha e os legumes.
Refogue por alguns minutos.
Quando os legumes estiverem cozidos, escorra a água e utilize.

Torta de frango

Ingredientes:
Para massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 ovo
sal a gosto
água.

Para o recheio
2 peitos de frango
2 cebolas raladas
2 dentes de alho picados
3/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de suco de tomate
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de tomilho
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
10 azeitonas verdes sem caroço picadas
2 gemas
1 colher (sopa) de salsinha picada
suco de 1 limão.

Modo de Preparo:
Massa
Numa tigela, misture todos os ingredientes, menos a água.
Vá adicionando a água aos poucos para dar liga.
Com as mãos, trabalhe a massa até ficar lisa.
Faça uma bola e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.

Recheio
Numa tigela grande, junte o frango, o sal e o suco de limão.
Deixe marinar por 30 de minutos.
Numa panela grande, leve o óleo ao fogo médio.
Quando estiver quente, acrescente as cebolas raladas, o alho picado e os peitos de frango. Refogue até dourar ligeiramente.
Adicione o suco de tomate, o louro, a noz-moscada e o tomilho.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Desligue o fogo e transfira os peitos de frango para uma travessa grande.
Quando esfriarem, desfie com o auxílio de um garfo.
Volte o frango desfiado ao molho que ficou na panela.
Junte a água fervente, a ervilha, as azeitonas picadas, as gemas e a salsinha.
Misture muito bem.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Numa superfície de trabalho limpa e enfarinhada, abra a massa com um rolo e divida em dois pedaços.
Com uma parte, forre o fundo e as laterais de um refratário.
Com o auxílio de uma colher, distribua o recheio cuidadosamente.
Cubra a torta com a outra parte da massa.
Corte o excesso de massa e, se quiser, use para decorar a torta.
Se preferir, pincele com gema de ovo.
Leve ao forno para assar.
Retire quando a superfície da massa estiver dourada.
Sirva quente.

Torta de palmito

Ingredientes

Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola ralada
- 1 vidro grande de palmito em rodelas
- 1 tomate picado
- 1 pitada de molho de pimenta
- 1 alho-poró (a parte branca) fatiado fininho
- orégano e sal a gosto
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de queijo ralado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de maizena

Massa:
- 150 g de manteiga
- 1 ovo inteiro batido
- sal
- +/- 3 xícaras de farinha de trigo

Cobertura:
- 2 claras em neve
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 200 ml de creme de leite


Modo de Preparo

Recheio:
Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito, o tomate, o molho de pimenta, o alho-poró, o orégano e o sal.
Junte à parte o leite, o queijo ralado, as gemas e a maisena. Misture ao preparado anterior e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.

Massa:
Misture todos os ingredientes. A massa estará no ponto quando desgrudar da mão.
Espalhe-a com as mãos em fôrma de torta untada, fure com garfo e leve ao forno por 8 minutos.
Retire do forno e despeje o recheio.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes e despeje (espalhando) sobre o recheio.
Leve ao forno para dourar (uns 20 minutos).