INGREDIENTES:
-1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
-1/2 litro de pequi lavado
-2 dentes de alho espremidos
-1 cebola grande picada
-2 xícaras de chá de arroz
-4 xícaras de chá de água quente
-Sal a gosto
-Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
-Salsinha, cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
Junte a água e o sal.
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
-1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
-1/2 litro de pequi lavado
-2 dentes de alho espremidos
-1 cebola grande picada
-2 xícaras de chá de arroz
-4 xícaras de chá de água quente
-Sal a gosto
-Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
-Salsinha, cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
Junte a água e o sal.
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
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