Ingredientes:3 kg de pernil de carneiro
3 limões
1/2 cabeça de alho (grande)
1 copo americano de água
Sal e pimenta do reino.
Preparo:
Na véspera, lave o pernil em água corrente.
Enxugue com um pano.
Depois, banhe a carne com suco de limão.
Com uma faca, perfure o pernil.
Amasse um pouco de alho e introduza a pasta nos buracos.
Jogue sobre a carne mais um pouco de suco de limão, sal, pimenta e a água.
Leve o pernil à geladeira.
No dia seguinte, leve o pernil temperado ao forno (300º C) e, de meia em meia hora, mude de lado.
Não deixe a carne secar, jogando aos poucos sobre ela água.
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