Ingredientes:½ kg de lombo de porco
suco de 1 limão
sal a gosto
4 colheres (sopa) óleo
Ingredientes (Molho)
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) caldo de carne
1 cálice vinho tipo Madeira seco
½ xícara (chá) cogumelos em conserva fatiados
Modo de Preparo
Tempere o lombo com o limão e sal, frite, retire e reserve aquecidos.
Faça o molho na mesma frigideira: derreta a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo.
Adicione o caldo de carne, misture bem, acrescente o vinho Madeira e os cogumelos.
Retire do fogo e sirva sobre os escalopes, acompanhado de batatas "sotê" (batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com salsinha).
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