Arroz de lula

Ingredientes

- ½ (chá) xícara de azeite de dendê

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alhos picados

- 1 pimenta-de-cheiro picada

- ½ pimentão verde em cubinhos

- ½ pimentão vermelho em cubinhos

- ½ pimentão amarelo em cubinhos

- 6 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos

- 1 litro de caldo de peixe hondashi (1 pacote com 10 g para 600 ml de água)

- 300 ml de leite de coco

- 400 g de lulas médias cortadas em anéis

- 100 g de tentáculos de lula

- 4 xícaras (chá) de arroz cozido al dente

- cheiro-verde e coentro picados a gosto

- sal a gosto.

Modo de Preparo

Numa panela de barro, aqueça o azeite de dendê e doure a cebola picada, os dentes de alhos picados e a pimenta-de-cheiro picada.

Junte o pimentão verde, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo, os tomates sem pele e sem sementes em cubinhos e refogue por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Acrescente o caldo de peixe hondashi, o leite de coco e ferva por mais ou menos 20 minutos.
Junte as lulas médias cortadas em anéis e os tentáculos de lula.

Cozinhe exatos 3 minutos para que a lula não endureça.

Adicione o arroz cozido al dente.

Mexa bem e acrescente o cheiro-verde e o coentro picados a gosto.

Acerte o sal e sirva imediatamente.